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La Chèvrerie Jousseaume

Emmenez vos papilles en balade et venez déguster les fromages de chèvre de la maison Jousseaume, entre gastronomie, terroir et tradition.

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Informations générales

   2 impasse de Chez Goin 16440 Roullet St Estèphe

   05 45 66 33 41

   contact@goat-and-cheese.com

   Lien vers le site

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Amoureux du fromage, nous vous avons déniché la perle rare ! La Fromagerie Jousseaume, située au sud d’Angoulême, vous accueille avec le sourire et a de quoi ravir vos papilles si gourmandes. Fromager de grande renommée, Mr Jousseaume produit du fromage de chèvre de qualité en respect avec la nature et le consommateur. Idéal pour une halte culinaire lors de votre visite dans le Sud-Ouest.

 

Au menu : terroir, gastronomie et tradition

La famille Jousseaume s’est installée à Roullet St Estèphe en 1958 et elle assure le passage aux générations suivantes de leurs techniques pour créer un fromage de chèvre haut de gamme. La maison Jousseaume a donc vu sa renommée grandir rapidement grâce à son savoir-faire traditionnel. Ses centaines d’hectares de terre sont consacrées à la production de céréales et de fourrage pour nourrir un élevage de pas moins de 500 chèvres laitières. Pour avoir du bon lait, il faut surveiller la quantité et la qualité de leur nourriture, et la maison Jousseaume y veille comme sur la prunelle de leurs yeux. La priorité, c’est le bien-être de l’animal !

La Fromagerie Jousseaume est une filière dite intégrée, c’est-à-dire qu’elle gère toutes les étapes de production elle-même. Chaque fromage est moulé à la louche, salé à la main et affiné avec soin. Aucun ferment industriel n’est utilisé, la Fromagerie Jousseaume possède sa propre souche et c’est ce qui fait sa particularité, son goût si délicat et son succès. En effet, ses fromages sont distribués dans les plus grandes crémeries et chez les plus grandes tables, comme Fauchon ou le Pressoir d’Argent qui a à sa tête Gordon Ramsay sur Bordeaux. Ils s’exportent même à l’international !

 

Des fromages de chèvre maintes fois récompensés

Le plus grand succès de la fromagerie ? La Taupinière et la Taupinette. Ce sont des petits dômes de fromages de chèvre cendrés, mais vous pouvez également y trouver des spécialités comme le chardin cendré au poivre de Madagascar, la briquette de l’Angoumois, la mousse de chèvre, les yaourts au fromage de chèvre et les tourteaux fromagers.

La Fromagerie Jousseaume a déjà remporté plusieurs centaines de médailles dans différents concours régionaux, nationaux et même internationaux. Forte de son succès, elle sait conquérir même le plus fin des palais.

 

On se retrouve là-bas pour déguster de bons produits, nous on adore !



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